164期|朱雅雯:美食抓住5万吃货的心

来源:星辰在线 | 作者:岳珊 文帅伟 | 编辑:李林

(朱雅雯,“90后”外卖少女。)

  星辰在线10月22日讯(星辰全媒体记者 岳珊 文帅伟)“90后”外卖少女、离开职场后自创美食品牌,不仅收获5万“铁粉”,偶尔还能来一次说走就走的旅行。在他人眼里,朱雅雯简直就是“别人家的孩子”,过着很多人求而不得的生活,但只有她自己知道,当初走上创业之路其实是“迫不得已”。

  大学毕业后,朱雅雯通过校园招聘,进入国内某银行深圳分行,原本她也以为,这辈子都会安稳下去,却没想因为轻信他人,欠下了几十万元的债务。2014年,她选择离开深圳,带着行李箱、背包,一个人回到长沙,负债走上创业之路。同年,“麻辣轰趴”收获第一批粉丝。

  “迫不得已”走上创业之路

  早上7点,大多数人还在梦乡时,朱雅雯早已起床梳妆好。初见朱雅雯,她穿着简单的T恤、牛仔裙,过肩长发配上一双大而灵动的眼睛,“少女感”十足。

  做餐饮的人都知道,早上是最繁忙的准备时间。每天清晨,负责提供新鲜食材的供应商陆续抵达“少女朱的工作室”。

  朱雅雯的工作室占地面积140平米, 一楼中央厨房分为操作间、配菜间、打包区、储备间、出品区,二楼则分为工作室及研发室。白色墙壁、蓝色窗框、绿色雨棚,都让这里充满了小清新气息。

  “今天的牛肉不错,切得时候记得要按纹路”

  “师傅,谢谢,排骨你放那边就可以了”

  “小龙虾用水多刷几次,虾线去干净”

  “大明虾不活泼的不要”

  ……

(清早,负责提供新鲜食材的供应商陆续抵达“少女朱的工作室”,朱雅雯开始了一天的忙碌。)

  虽然一直以“少女朱”自居,但工作中的她难掩干练。尽管如此,全身休闲装、踏着运动鞋的朱雅雯,还是很难让人联想到四年前的她,还是银行里的一名穿着工装、踩着高跟鞋的白领。

  朱雅雯是湖南娄底人,后来在长沙的湖南大众传媒职业技术学院播音主持专业学习。临近毕业时,她通过校园招聘进入到国内一家大型银行深圳分行。20岁的她只用了一年的时间,就从一名见习生转正。要知道,当时一起见习的几十名同事,只有三人被留了下来。

(作为一枚“吃货”,朱雅雯特别注重品控,味道不佳的产品宁愿丢弃。)

  每天8点上班,22点下班回家,每个晚归的夜里,只有璀璨的霓虹、拥堵的地铁、空荡的街道与她为伴。那些让人羡慕的高薪白领身份,在她眼里只是“看起来很美”。上班、下班、回家,“三点一线”的异乡生活让她迷茫。

  但真正让她走上创业之路的原因,还是因为“债务”问题。即便如此,时至今日,她仍然不愿去责怪骗走她几十万元的那位朋友,也不愿意说起背后的故事。容易相信别人的朱雅雯,因为“天真”而受骗,但也因为“天真”而无所畏惧。

  “外卖界”元老从微信开始

  24岁那年,她打包好行囊,悄悄从深圳回到长沙。之所以说“悄悄”,是因为当时辞职和欠债一样,家里人都毫不知情。这也就意味着,朱雅雯只能“从零开始”。

  如果说,从播音主持专业到银行金融算是一次跨界的话,那创业的领域,可以说是完全让每个认识她的人都难以想象。

  “我是个典型的‘月光族’,手里压根没有积蓄。尤其是之前在长沙买了房子之后,更是负资产。”朱雅雯说,为了拿出第一笔创业金,她卖掉了房子的车位,换了7万元现金。那段时间,朱雅雯压根顾不上难过,满脑子只有“赚钱”“还债”。每天最放松的时刻,只有深夜入睡后。

(由于一天的工作时间非常紧凑,中午时,朱雅雯常常在工作室随意吃点,然后继续工作。)

  考察长沙市场后,她决定开一家串串店。为此,她还专门跑到外地去学了一个多月。朱雅雯记得很清楚,当时她去看了后湖附近不临街的一个小门店,光是门面转让费就要7万元。不仅需要花掉她所有的本金,还用光了所有装修、材料的费用。正是这样的“打击”让她彻底打消了做实体店的念头。

  “我到底该怎么赚钱?”晚上睡觉前,她想起来在深圳点外卖的经历。要知道,当时的长沙,“外卖”并不流行,反倒是朋友圈有不少人通过微信在卖面膜。为什么不能结合一下,在微信上做外卖生意呢?没错,灵感就这样来了。推翻之前的一切准备,第二天起床她就去注册了“麻辣轰趴”品牌。

  怎么推广?她当时通过微信写下了一篇非常有情怀的文章,介绍了自己辞职创业的事情。也许是“辞职创业”“90后”这些标签的共同作用,越来越多人开始关注到她。为了更有噱头,她更是打出了24小时海鲜外卖的口号。“现在想想,当时还是太年轻了。”朱雅雯笑道。

(朱雅雯有一堆各种款式的手机,外卖订单较多时,一双手根本忙不过来。)

  很快,只有一个人的外卖店开业了。没错,只有一个人,从采购食材、清洗准备,到炒制调味、客服物流,都是她一手操办。2014年夏天,正值“世界杯”,凌晨三四点的订单是经常的事情。为了让顾客吃到最新鲜的口感,她经常是提前定好闹钟,半夜起来做好后再打车给顾客送过去。数不清有多少个夜晚,她都是一个人送货、一个人回家,一个人感受这座城市深夜的寂静,也一个人体味着打拼的辛酸。

  “四年过去,第一位顾客我是真的记不清楚了。但是我一直记得点第一份花螺的顾客,他住在东塘,现在还是我的顾客。”朱雅雯说,当时主推的海鲜外卖中,花螺几乎没有人点,她也是第一次做花螺。第一锅花螺炒糊了,又再炒了一次才成功。当打车送完外卖回家,那份失败的花螺变成了她的深夜加餐,虽然略带糊味,但现在想来,顾客的包容都是她创业路上的“小确幸”。

  四年收获5万“吃货”心

  四年时间,朱雅雯和她的“麻辣轰趴”收获了5万多粉丝。一年前,闺蜜欧倩也回到长沙,帮她一起打理熟食品牌。

  每天早上,朱雅雯都会和她的“二掌柜”欧倩一起拍摄并分享新鲜的食材视频到11个微信号上。到了美味出炉,朋友圈里又是一轮“放毒”。11个手机,每天都是源源不断的订单和咨询,朱雅雯经常忙到没空拿起自己的手机。“找我有事的话,可能直接找客服号更有用。”

  “她就是那种什么事情都自己扛的人。”刚回来长沙帮忙时,欧倩有次陪着朱雅雯出去送货。当时送货的车突发故障,两个姑娘只能抱着巨大的送货箱在路上打车。不巧天上还下了一场暴雨,欧倩再也忍不住自己的情感,在大马路上哭了起来。“我无法想象我没在她身边的时候,她默默扛下来了多少。”

(工作之余,朱雅雯爱去健身房跑跑步,放松心身。)

  如今,她的产品在以往十余种熟食外卖的基础上新增真空零嘴,六台配送车辆每天上午和下午分两个时段在城市里穿梭,每天的营业额超过2万元。前不久,更是在浏阳建起了600多平方米的标准化生产线。一切,好像都朝着她希望的方向在发展。

  创业前三年,朱雅雯几乎没有离开过长沙,每天都在工作室和家里打转。她的包包里,永远是一堆各种款式的手机。直到欧倩的到来,她才有了自己的生活。

(朱雅雯<右>与星辰全媒体记者合影。)

  “顾客都说我是‘佛系’卖家,因为当天售罄之后绝对不加单。”朱雅雯说,她现在只希望过上自己喜欢且舒服的生活。去欧洲、去日本旅游,走过不同的路,看不同的风景;健身、踏青、唱歌、看书……心情不好或者压力大时,就一个人背着包来一场说走就走的旅行。

  虽然她过上了很多人向往的生活,拥有了自己喜欢的事业,但感情上却是一片空白。“对于未来,我不想给自己太多目标,我只想做更美好的自己,我相信无数个美好堆积在一起,一定会有个美好的未来。”朱雅雯笑着说道。

  自在星辰原创报道 第一百六十四期

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  监制:何乐 黄超

  文/岳珊  图/文帅伟  编/陈宇  校/罗罗君

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