102期|爱"脏面包"的漂亮姑娘|彭喻暄

来源:星辰在线 | 作者:李林 廖斌 | 时间:2017-11-27

(彭喻暄在面包店里忙碌。)

星辰在线11月28日讯(星辰全媒体记者 李林 廖斌)彭喻暄有着独立的个性,她从不依靠他人,也不想依附于朝九晚五的工作,她要创建自己的王国——一个温馨的面包店。从无到有,她付出着比同龄人更多的努力,用心经营着面包店,也用心经营着自己的梦想,在她25岁的青春岁月里,洋溢着的都是面包与拼搏的味道。

让人意外的是,这个漂亮姑娘,尤其爱做“脏面包”!

“脏面包”

毕业3年的彭喻暄,已经是第二次创业。25岁的她,总是闲不下来,鼓捣着自己喜欢的西点和面包,把生活折腾得叮当作响。

周二的下午,阴雨迷蒙,河西某商场里,三三两两的市民走动着。转悠一番,在商场的东北近出口处,寻到彭喻暄的面包店,柔黄的灯光,映照着整个面包店,像一处安放漂泊的家。

店里客人不算多,但相对于整个商场的冷清已经不错,在傍晚到来之前,这样的状态将持续一段时间。

黑色外套,及肩长发,年轻的彭喻暄看起来清秀可人,她切好一个面包,用竹盆端上。“低糖低油的软欧包,不会胖,我每天就靠这些填肚子。”她笑着说道。

有人专程从河东赶来,就是想尝一尝彭喻暄和她团队的手艺,以及,那款全长沙独特的“脏面包”。

(面包店的特色产品“脏面包”。受访者供图。)

名为“脏面包”,自然其貌不扬,外表黑乎乎的,但一口下去,可可粉和巧克力酱融化在嘴里的丝滑,配合面包的松软以及香蕉的清甜,整个面包甜而不腻,吃完之后,嘴脸全“脏”,活像贪吃的小孩。

除了“脏面包”,店里还有传统的搭配,如抹茶红豆面包,以及彭喻暄与团队开发的新产品,如南瓜玉米面包、柠檬乳酪面包等。

“我们想和别的店有区别,有自己的特色,而不是一个换了招牌的连锁店。”彭喻暄说。

毕竟,眼前的店,是她多年来的梦想,她的青春与拼搏凝结的地方。

“留守儿童”

“留守儿童”,是身边朋友对彭喻暄成长岁月的描述。由于父亲工作于建筑行业,儿时的彭喻暄跟随着父母,奔波于各个城市。“岳阳、益阳、邵阳、常德、娄底……算不清,省内的城市几乎都待过。”

仅小学她就读过6个,有时被寄养在外婆家,有时被寄养在舅舅家,安稳的生活对于她来说,几乎是不可触碰的。

小学六年级时,父亲前往新疆工作,彭喻暄被送到长沙求学,此后和父母便是聚少离多,直至今日,父母依然在海南工作。

“印象最深的是,有一年年末,家家户户都团聚在一起,爸妈还在新疆,我一个人游荡在大街小巷,在浓浓的年味中,忍不住眼眶湿润……”彭喻暄说,中秋节端午节什么的,小时候从来不过。

这样的成长经历,让彭喻暄非常独立,她从不依靠他人,更不喜取悦,只想以自己的方式,赢得生活的奖赏。

(掌握火候是制好面包的关键,图为彭喻暄正打开烤箱。)

她有一个梦想,开一家小店,独立于社会洪流,不依附于朝九晚五的工作。

大学毕业后,彭喻暄开启了长达半年多的游学生活,向全国各地的西点师傅学习制作工艺。然后,她回到长沙,用大学做兼职攒下的钱,开起了西点工作室,以线上订制的方式兜售自己的西点手艺。

“从原料进货、制作,到配送、微博推文,都是自己做。”彭喻暄回忆,为了按顾客的要求设计好整个蛋糕,她需要采购一大批原料,然后绞尽脑汁地创作,遇上工艺繁复的蛋糕,一个星期都未必能搞定。

彭喻暄从来不怕吃苦,她沉得下心,细细雕琢每个蛋糕的设计,渐渐把工作室做得有声有色。

从无到有

今年年初,彭喻暄决定转做欧式面包。“吃了两年蛋糕,胖了不少,得节制!”彭喻暄笑称。

不过,相比于甜品,欧式面包的低糖低油,确实更为健康,也更符合人们对于控制体重的需求。

重新上路的彭喻暄,比以前更为忙碌。过去的半年,她每天早出晚归,休息时间不过四五个小时。“创业初期,很多事情没上轨道,忙是在所难免的。”话未说完,后厨有人唤,她又急匆匆地跑了过去。

(低糖低油的欧式面包,正逐渐受到人们的青睐。)

今年春天,彭喻暄开始筹备这家欧式面包店。选址调查、店面装修、购买设备、寻找原料供应商、研制口味……她马不停蹄,一个人当三个人用。

创业的艰难不可避免,比如面包店初出茅庐,没有名声,一些大型商场不接受入驻,她得努力说服对方,四处寻觅与谈判,花了三个月时间才签下店面。比如店面装修,不管是整体的设计,还是具体到几个灯泡的排列,她都守在店子里,不想出现偏差。

也比如为了解各式面包的口味,她吃遍了长沙几乎所有的面包店,又跑到其他城市去研究有特色的面包,从上海某店的技术主厨那习得“脏面包”的做法。为了调查长沙人的口味,曾有一个月的时间里,她每天开车载着几百个面包,去朋友的公司邀请人免费试吃,然后填写意见表……

春天埋下的种子,经过半年多的培育,在初冬的阳光中结果。11月初,面包店如期开张,看着店子里人来人往的顾客,彭喻暄难掩激动。“所有的梦想都是值得被追逐的。”她默默地告诉自己。

开奥迪送面包

很难相信,一个面包店的老板,会开着奥迪去送面包,但彭喻暄确是如此。

2年多的线上西点工作室,彭喻暄赚取了人生第一桶金,由于经常要开车为顾客送甜品,她买了一辆奥迪车。

面包店开张后,以前的老顾客依然记着彭喻暄,常常向她买面包,借助于朋友间的口碑相传,不少距离面包店较远的朋友,也打电话过来订面包。彭喻暄想着,配送距离超过三公里,外卖平台不接,同城快递又怕损坏面包,索性和以前一样,自己开车去送好了。

(星辰全媒体记者与彭喻暄(右)合影。)

不久前,彭喻暄为某公司送下午茶,由于前台对接有误,本应下午四点送达的面包,迟到了近半个小时,不少员工已经下班。

40多份下午茶,有20多位顾客未能收到,彭喻暄记下他们的住址和号码,开着车一个个找过去,花了三个多小时,才将下午茶全部送达。

“或许送达时,对方已经不需要,但这是一种态度。”彭喻暄如此执着,她经营的不仅仅是一家面包店,也是自己的梦想。

为此,她磨灭了自己的脾气,学会心平气和地处理问题。“很多女生想开一家花店或者咖啡店,有梦想是件好事,但要做好接受挑战的准备,创业充满艰辛,当然,它也会让你成长得更为优秀。”

曾经,不少人对彭喻暄说,一个女孩子这么拼干嘛?她不以为然地笑着说:“平淡的生活任何人都可以有,但一辈子就这么长,为何不好好折腾下呢,其实拼起来也蛮爽的啊!”

自在星辰原创报道 第一百零二期

总策划:何旭

执行策划:郑文新、王重浪、林之乐

监制:何乐

文/李林 图/除特殊标注外,均为廖斌摄  编/陈宇 校/罗罗君

版权声明   

星辰在线(https://www.changsha.cn /)版权声明:
1、所有来源标注为“稿件来源:星辰在线”的内容版权均为本站所有,若您需要引用、转载相关内容用于非盈利、非广告等非商业目的时,应遵守相关法律的规定,不得侵犯本站权利。引用、转载时需要注明来源及原文链接,如涉及大面积转载,请来信告知,获取授权;
2、本网未注明“稿件来源:星辰在线”的文字、图片、音视频稿件等内容均为转载稿,本站转载并不意味认同其观点或真实性;如有侵犯您的版权,请联系我们,本站将在五个工作日内改正;
3、若您的网站或机构从本站获取的一切资源进行商业使用,除来源为本站的内容需获本站授权外,其他资源请自行联系版权所有人;
4、本站不保证资源的准确性、安全性和完整性,请您在阅读、下载及使用过程中自行确认,本站亦不承担上述资源对您或您的网站造成的任何形式的损失或伤害;
5、未经星辰在线允许,不得盗链、盗用本站资源;不得复制或仿造本网站,不得在非星辰在线(https://www.changsha.cn /)所属的服务器上建立镜像,星辰在线对其自行开发、采编的所有新闻内容、技术手段和服务拥有全部知识产权,任何人不得侵害或破坏,也不得擅自使用;
6、您在使用或传播中如果出现任何问题或由此造成任何损失,本站将不承担任何责任。利用本网站的内容以及导致的任何法律争议和后果与本站无关;
7、凡以任何方式登陆本网站或直接、间接使用本网站资料者,视为自愿接受本网站声明的约束;
8、本声明未涉及的问题参见国家有关法律法规,当本声明与国家法律法规冲突时,以国家法律法规为准;本声明的修改及更新权均星辰在线所有;
9、互联网的本质是自由与分享,我们真诚的希望,每一份有价值的正能量能够在互联网中自由传播,能够为每一个企业提供发展动力。
星辰在线联系电话:0731-82205981;
传真:0731-89800957;
总编室24小时值班热线:18907496114。